难得在超市看到有新鲜的脑花卖，在还没有想好怎么吃的时候就毫不犹豫拿了一盒，一盒里有两个。
想想最方便的应该就是烤脑花儿，就想照着烧烤店的模样来做一次，家里有土豆和蘑菇（其实蔬菜很多可以搭配，金针菇、白菜、粉丝等都是不错的选择，我家恰好只有这两种，我就有什么放什么了。）猪脑要稍微洗一洗，但是一定要轻拿轻放，用小水冲洗，它真的就像豆腐一样，很容易碎。还有就是这个血管，烧熟了一扯都能扯掉，生的我就没有做处理，其实是没有关系的，就是看着更恐怖了一点，但新鲜的就是这样的。如图放好。
然后就开始调个汁：热锅冷油放蒜末，再放入红油豆瓣酱（火锅底料代替也可以）炒香放入蚝油、生抽、白糖、适量开水烧开。
把调好的酱汁浇在猪脑上。
放入烤箱200度烤25分钟，拿出来后表面撒一些葱花、蒜末、辣椒粉，用烧开的热油浇一下即可。