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泰式椰蓉糯米丸子

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又名【泰式汤圆】🥥🥥🥥 几个月前在泰综上看到这道甜点,直到昨天在某APP以九块九的“天价”抢到九个椰子,一收到就后悔了,冰箱早已没了它们的容身之处,愁到脑袋都大了两圈,睡前赶紧整理出食谱,然后边做边调整,这就是最终的样子。

用料

泰式椰蓉糯米丸子的做法步骤

步骤 1

再也不贪便宜了😭(不一定)

步骤 2

将材料1全部倒入奶锅中,小火煮开不断搅拌至粘稠,关火冷却。

步骤 3

糯米粉分成三份,以少量多次的方式分别加入不同果汁(果汁一定要提前过滤),可适量加些清水,直至把面团揉至光滑,盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 4

把椰蓉馅小心包进去,一定要很小心,不要贪心包少一点,实在用不完可以用来做面包和吐司。(装丸子的盘子事先撒一层糯米粉防粘底)

步骤 5

锅内放适量清水烧开,把丸子放进去煮熟,捞出泡凉水。 把材料3倒入锅中,煮开。

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步骤 6
步骤 6

最后摆盘,丸子盛入漂亮的小碗里,浇上适量煮好的椰奶即可。也可以撒少许熟芝麻装饰。

步骤 7

丸子里里外外都被浓郁的椰香包裹,皮Q到差点把假牙扯出来(夸张)。 必须吹一波这个椰蓉馅,湄南河的鱼看见了都忍不住跳起来说好赞👍🏻,所以爱椰人士一定不要错过。

泰式椰蓉糯米丸子的小贴士

在原方子的基础上我做了一些改动,想起著名思想家阿诺·不翻车斯基曾经说过,不要被条件限制你的想象力。材料1原方子是椰糖250克,惊人的致死量,而且我一时上哪去找椰糖,于是我想到用红糖上色,白砂糖提味。还有汤底中有加香兰叶,我的原则是没见过的东西一律按我不喜欢处理,还有一些懒得写了。 Ps:准备的时候是正午,温暖的阳光洒落一地,当时的我还在想最后布个景拍出来一定非常棒,然而事实是做完天都黑了,此刻累到只想原地躺平😭。 再啰嗦一下,这里总共消灭了三个椰子。🥥🥥🥥 如果你真的感兴趣,又图省事,可以把新鲜椰子换成椰奶椰浆,材料1用100克包装椰蓉加少量椰奶去调和,缺点就是口感会弱一些。还有果汁尽管换成你喜欢的。材料3的椰奶是用椰子汁加新鲜椰蓉调出来的。

菜谱创建时间:2020-11-27 18:48:45
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