原来还挺简单的水煮肉

作者： bluevino萧萧

一直没尝试过，今天试了下味道很棒，下次可以再做麻做辣一点。

用料

• 里脊肉 250克
• 黄豆芽（可以替换油菜，白菜，油麦菜） 随意一把
• 鸡蛋清，盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉，玉米油 适量，腌肉用
• 红油豆瓣酱，蒜末，青蒜（葱末） 炒料用
• 盐，生抽，蚝油，少许醋和白糖，鸡精 汤里调料
• 辣椒粉，蒜末，青蒜（葱末），干辣椒，花椒，油 最后淋油用

原来还挺简单的水煮肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄，用盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉和鸡蛋清抓匀，再放无味道的油诸如玉米油拌匀，腌至少2小时以上。

步骤 2

家里有黄豆芽就拿它来做底菜了，很好吃，水开后煮三四分钟。

步骤 3

煮熟捞出放碗底，加生抽拌匀。

步骤 4

锅里放油，爆香蒜末葱末

步骤 5

加入红油豆瓣，可以多加一点

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步骤 6

步骤 6

炒出红油后加入开水

步骤 7

把调料渣过滤掉

步骤 8

汤里加盐，生抽，蚝油，少许醋和白糖，鸡精，可以加咸一点，把肉倒进去。不要急着弄散，可以把汤淋到肉上

步骤 9

煮开后划散

步骤 10

看到肉变白了再煮2分钟左右

步骤 11

倒入碗里

步骤 12

把辣椒粉，花椒，蒜末，青蒜（葱末），干辣椒放到肉上，锅里烧油，量不要太少，一定要烧的很热，最后均匀淋到调料上，就会听到兹啦的声音，香味也出来了！ 喜欢麻辣的一定不要少放辣椒花椒，我这次放得略少了一点，再多点味道就更好了！

菜谱创建时间：2020-11-27 18:40:48