土豆去皮切小丁，泡水备用。 葱切葱花，香菜切沫。 火腿肠切喜欢的形状。
冷锅冷油下葱花，爆香后加入沥水土豆块（小心蹦油）翻炒。 翻炒变色后加入适量水，中火炖煮。加酱油调色。（水刚没土豆即可，不用特别多。） 起另一个锅烧开水，煮面3-5分钟左右。（八成熟即可） 将火腿肠放入土豆锅中，加盐调味。 面好后加入土豆锅中，加入适量煮面汤。（刚没面条即可）
最后的煮面过程是为了更好的和汤味融合，可以小尝一口调整味道，面条断开中间无白芯即熟。关火，加胡椒粉和香菜，搅拌均匀即可出锅。