雨花石汤圆

作者： 一张停不下的嘴

仅供自己记录使用

用料

• 💛烫种：
• 三象糯米粉 12.5克
• 冷水 11克
• 💛原味：
• 三象糯米粉 125克
• 开水 82.5克
• 💛奥利奥味:
• 糯米粉 115克
• 奥利奥粉 10克
• 开水 82.5克（看状态自行调整）

雨花石汤圆的做法步骤

步骤 1

制作方法: 先把烫种材料混合成一个小面团压扁放入沸水的锅中煮至漂浮起来即可.(大约煮1分钟）

步骤 2

捞出剪成小块放入主面团的糯米粉中，再加入7开水用硬刮刀翻版均匀带上不沾手套放在硅胶垫上揉成一个光滑的面团即可.

步骤 3

雨花石花纹的制作: 把面团平均分成2分，拿一份加入你喜欢的颜色(可可粉，抹茶粉，红丝绒液)揉成条状交叉混合即可. 可可粉，抹茶粉先用一点水调和再一下加入面团里比较好融合.

步骤 4

奥利奥雨花石:还是把面团平均分两份，拿一份加入适量打细的奥利奥粉揉匀，揉成条状和白色交叉混合均匀即可.

雨花石汤圆的小贴士

皮分15克，馅分10克 这个配方可以做大约15个小汤圆 小提示:包好的汤圆表面裹上一层糯米粉防粘，再放入冰箱，一定要用塑料口袋密封，不然很快就会风干.

菜谱创建时间：2020-11-27 09:49:59