红茶奶冻卷

作者： 一张停不下的嘴

仅供自己记录使用

用料

• 💛奶冻： （这配方量可以做两条卷)
• 牛奶 120克
• 砂糖 20克
• 红茶包 1包
• 淡奶油 70克
• 吉利丁片 5克
• 💛蛋糕卷蛋黄部分：
• 牛奶 40克
• 砂糖 10克
• 红茶包 1包（就用做奶冻的红茶包就可以）
• 色拉油 36克
• 低粉 53克（看状态进行加减）
• 蛋黄 4个
• 💛蛋白部分：
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 5克
• 盐 1克
• 💛伯爵茶奶油：
• 淡奶油 200克
• 伯爵茶包 1包
• 红糖 20克

红茶奶冻卷的做法步骤

步骤 1

伯爵奶油制作过程: 把奶油和红茶放锅里微微煮开，焖至凉透，放冰箱冷藏一晚，第二天加入红糖打发即可.

步骤 2

奶冻制作过程: （1)先把吉利丁片用冷水泡软备用，锅中秤入牛奶，砂糖，再放入茶袋，煮开焖5分钟，把茶包捞出备用. （2)再秤入淡奶油搅拌均匀，最后放入泡软的吉利丁片搅拌均匀，再倒入铺有保鲜膜的模具中冷藏备用.

步骤 3

蛋糕卷制作过程: 把牛奶，砂糖，之前煮过的茶放入锅中煮开关火闷3分钟备用，再加入色拉油搅拌均匀，过筛低筋面粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀备用，打蛋白，蛋白打成小弯钩，和蛋黄糊翻拌均匀，送入烤箱180度烤20分钟即可出炉.

菜谱创建时间：2020-11-27 07:47:23