粘豆包

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 大黄米 500克（打粉后取450克）
• 细玉米面 150克
• 开水 300克
• 红小豆 500克
• 红糖 适量

粘豆包的做法步骤

步骤 1

大黄米一斤清洗干净后再晾干水分，放入破壁机里打成粉。

步骤 2

如果家里有现成的黄米面可省略这一步。

步骤 3

取450克的黄米面加三分之一的玉米面（150克）

步骤 4

用筷子将两种粉拌匀。

步骤 5

将300克的开水一点一点倒入，先绞成面絮状。

步骤 6

再揉成面团。

步骤 7

揉光滑后盖保鲜膜松弛20个小时。

步骤 8

红豆提前泡一晚上。

步骤 9

泡好的红豆能很轻松的用手指掐断。

步骤 10

放电饭锅里

步骤 11

加入没过一手指节的清水，选煮饭键煮熟。

步骤 12

煮熟后加白糖或者红糖，也可以不加，蒸好的豆包沾糖吃也一样。

步骤 13

一边将白糖拌匀，一边用勺子按压将豆子碾碎。

步骤 14

拌好的豆馅

步骤 15

做这种老式豆馅，一定要保留一些豆子颗粒，这种最好吃。

步骤 16

搓成小圆球备用。

步骤 17

松弛好的面团再拿出来多揉揉，揉光滑

步骤 18

揪一小块面按扁

步骤 19

放入豆沙馅。

步骤 20

再放在案板上整理一下。

步骤 21

码入笼屉里。

步骤 22

凉水入锅，水开后蒸15分钟闷2分钟

步骤 23

一定要凉了再拿，或者放冰箱冷冻20分钟在拿取，不然非常粘手。

粘豆包的小贴士

1、和面一定要用开水烫面 2、松弛的时间不能少，可以提前一晚上将面揉出来 3、吃不完的豆包可以冷冻保存

菜谱创建时间：2020-11-27 06:58:41