将黄椒洗净晾干。
大蒜剥皮成蒜瓣。
黄椒用剪刀剪碎。
大蒜瓣切成碎粒。
黄椒碎+大蒜粒+盐+白酒(要52度的最好)放容器内搅拌均匀。
容器上加盖让其发酵,发酵一天后打开盖搅拌搅拌。此时可闻及淡淡的香味。
发酵两天后再搅拌搅拌。此时香味较前更浓些。
发酵三天后,打开盖子香味扑鼻,即可装瓶,密封储存。
盐的多少根据个人口味增减。