鸡胸肉切成薄片
切好的鸡胸肉加入少许盐,料酒,玉米淀粉,一个鸡蛋,抓拌均匀,腌制10分钟
把腌好的鸡胸肉五成油温下锅炸,炸到表皮酥脆捞出控油,大约炸一分钟就可以了,时间长了肉光硬
留点底油,放入切好的葱花,姜丝,把炸好的鸡胸肉倒入锅里,加入适量的味极鲜,蚝油,翻炒一下,加入一点水,大约炒2分钟,放入青椒和蒜末,最后在加一点点盐。
出锅了,这样做的鸡肉片很鲜嫩,肉一点也不柴