羊肉，猪肉，葱，姜汁一起放入搅拌机打好馅。
我都是每年买些云南小黄姜打汁冷冻，做馅，凉拌菜用，能吃到姜味看不见姜。
放入料酒，生抽，糖，盐，白胡椒粉拌匀后，一点点加水搅拌，全程不用放花椒水，料酒已解膻气味。搅拌的感觉润润的，就好了，这个季节放在北晾台冻着。
临包前切香菜，碎碎的不用剁，自家种的，全程不使化肥，香菜本身因为气味也不招虫。
倒点香油，再搅拌，
面水比例5.5～6之间就可以。
包好，开锅，三开就好。
味道还真不错。时常换换口味挺好。