让冰箱剩余蔬菜变成宝的小妙招

作者： Plantcept蔬食煮义

今天要给大家介绍一个，超适合消耗冰箱里剩余的菜头菜尾的食谱：田园芋头粥。把这碗粥做得好吃的秘诀就是要用蔬菜高汤，把小技巧掌握以后，就可把食材换成任何蔬菜，把冰箱任何没用的剩余食材变成温暖美食！

用料

• 蒜瓣 2瓣
• 姜 2片
• 卷心菜 300克
• 芋头 1个
• 冷冻杂蔬 100克
• 白米 150克
• 水 1-1.5千克
• 蔬菜高汤块 1块
• 盐 适量

让冰箱剩余蔬菜变成宝的小妙招的做法步骤

步骤 1

处理食材：姜蒜去皮后切粒备用，芋头去皮切丁，

步骤 2

卷心菜去芯切成长条状。

步骤 3

选择一个底厚的锅，热油后中小火爆香姜蒜粒，放入芋头，卷心菜，米，水，蔬菜高汤块和两茶匙盐。大火把水烧开后，

步骤 4

盖上锅盖后用小火焖煮30分钟。煮粥用厚底锅的话更不容易粘底烧糊，另外偶尔把粥搅拌一下也可预防米粘在锅底变焦。

步骤 5

等粥煮好后，放入冷冻杂蔬，维持小火再煮10-15分钟，水不够的话再加多点水，出锅前试味，加盐调至自己喜欢的咸度即可。 ​▼碎碎念▼ 杂蔬里有青豆和四季豆，这两种食材煮久后会变黄，会导致整体粥的颜值下降。 粥要煮到什么程度？ 当看到米开始开花，芋头也变软就可以了，米花没有煮开的话，可以继续煮，但注意要加适量的水，不然粥太稠容易粘底。最后出锅前可以加水调至自己喜欢的稠度

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步骤 6

步骤 6

别忘记加点白芝麻，葱花和油条更加分，简单而治愈！

菜谱创建时间：2020-11-26 17:23:53