原味蛋糕卷

作者： 刘阿姨呀

蛋糕卷比戚风容易做

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋粉 60克
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 糖 50克
• 柠檬汁 几滴

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油，搅打到无油花；筛入低筋粉，画之字快速搅拌无颗粒，看不见干面粉为止。

步骤 2

加蛋黄，之字搅拌成顺滑的面糊。

步骤 3

酸奶状的蛋黄糊，太稠了加牛奶，太稀了加低粉，微调，毕竟鸡蛋没太准确称重。

步骤 4

蛋白加柠檬汁，糖，分三次加，打到有小弯勾，我是一直高速打，快要好的时候调到低档，排大气泡让蛋白糊细腻。

步骤 5

蛋白三分之一盛进蛋黄糊里，之字轻一点快速搅拌，之后和剩下的蛋白加在一起搅拌。

步骤 6

去预热烤箱，150度30分钟，十几厘米的高度把蛋糕糊倒入金盘，摔两下出气泡。

步骤 7

十几分钟上色，盖了层铝箔纸，最后三四分钟开了热风。

步骤 8

取出蛋糕摔模排热气，然后拎起油布不要把边撕开，倒扣在晾网上晾凉。

步骤 9

这是平常烤的没倒扣晾凉撕开的效果

步骤 10

不裂

步骤 11

可以抹果酱切块

步骤 12

也可以卷卷，果酱抹少了

步骤 13

还可以抹沙拉酱撒肉松卷卷

步骤 14

送给朋友家孩子，买的装面包的袋子还有点大，没别的装了就这样吧。

菜谱创建时间：2020-11-26 16:21:43