如何自制山楂苹果酱，保存久一点

作者： 蛀米鼠-丁丁

山楂好处多多，不用我多介绍啦，朋友家院子里的山楂熟了，采摘回来很多，熬点果酱夹面包 。 每个季节，做当季水果酱，已经是一种习惯，没有防腐剂，全家吃着安心。山楂酱吃完，天气再冷一点，接着可以做金桔酱（发过菜谱），或柚子酱。 我的酱可以保存2-3个月：装酱瓶子洗干净控干，敲黑板必须“无油无油无油”，每次取用的勺子干净，不带细菌（不锈钢勺子水煮或酒精消毒）；很多人自制果酱只有7-8天就会发霉，再一个关键问题，是没有熬干汁水。注意以上问题就行，一般没坏掉就吃光了 分享给大家，希望有用

用料

• 山楂 1000克
• 苹果 2/3个
• 冰糖 250克

如何自制山楂苹果酱，保存久一点的做法步骤

步骤 1

山楂2斤，苹果2/3个，不是打蜡苹果，我喜欢带皮，果胶都在皮里

步骤 2

山楂去核，去蒂，苹果去核切小块

步骤 3

煮开，冷却一下

步骤 4

放料理机，打碎

步骤 5

这个状态

步骤 6

放冰糖熬煮，小火要，不粘锅，不停的翻炒，不然会粘底，煮过程很会冒泡 ，注意烫伤

步骤 7

友情提醒，后面发现不够甜就加白砂糖，加冰糖不容易化会把不粘锅划花的，这些问题我家都发生过

步骤 8

熬半小时状态，先盛出一小盒，用来泡茶喝的，个人喜好而已，随意哦

步骤 9

炒到将酱推到锅边，不会流到锅中央就很厚实了，这时大概只有原来的一半了，炒过程大概1小时，非常考验耐心。

步骤 10

关火，趁热装瓶，拧紧盖子就真空了

步骤 11

看到这样的，很厚； 没炒到位的话，稀薄就看不到空隙，保存期短点

步骤 12

来杯山楂水，酸甜好喝。喝一半才想起来拍照

步骤 13

美好的一天从早餐开始，溏心卤蛋（已发菜谱），果酱+面包（已发菜谱），煮一杯咖啡+肉桂粉，都是自家做的

如何自制山楂苹果酱，保存久一点的小贴士

熬煮时小火，不断翻炒，容易粘底，其他不难

菜谱创建时间：2020-11-26 15:38:26