五花肉切成长方体,焯水
葱蒜切成丝
香菇洗净备用
土豆切小块备用
热锅放凉水,然后倒入糖(糖量根据个人口味,奶奶大约放了50克)。不断搅拌糖和水
搅拌至颜色变红,有点焦糖的感觉
放入肉,继续搅拌
炒至肉上色均匀后放入葱、姜、香菇,加入酱油,继续翻炒。五花肉的油会陆续出来~
炒三四分钟后加水没过肉,加入桂皮、八角,最后将土豆放在最上层。 大火煮开后,小火煮30分钟。
收汁!出锅~