准备食材： 1、肉切片，提前用酱肉腌制上，然后准备青菜。 2、白菜半颗，切片。 3、茄子一个，切粗条后用手掰成块。 4、尖椒切开后，去掉壶儿，用手掰成片。 5、土豆切块用清水泡上，去掉淀粉的同时避免变色。
准备调料：葱花、姜片、花椒若干
热锅入油，待油温8成后转中小火
将准备好的葱、姜、大料加入锅中煸炒出香味。
转中大火，加入提前腌制好的肉，翻炒至变色
加入准备好的茄子、土豆、尖椒翻炒至变色。
加水不要没过食材，加入两勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，少量盐，盖上锅盖，大火炖开后转中火，炖十分钟。
加入西红柿、白菜，继续炖十五分钟。食材都炖至入味后尝一下咸淡，味道淡可适量加盐。
出锅啦，一碗香喷喷，特别下饭，大人小孩都爱吃的东北乱炖就做好了。
水加至刚刚能看到就好，不要没过食材，因为白菜会出水。