完美版和风凉面

作者： Maggiex

为给女儿准备早餐，买了好几本早餐菜谱让女儿勾选出喜欢的菜式，这道“和风凉面”入选了。我结合了书上和网上的菜谱做出了这碗非常清爽鲜美的“完美版和风凉面”。和在日本面店吃到的几乎没差，你也来试试吧😄（这个方子是两人份哦）

用料

• 细面 100克
• 鸡蛋 2个
• 玉米粒 30克
• 五花肉片 30克
• 海带芽 15克
• 黄瓜片 10片
• 蟹棒或鱼卵 1根
• 木鱼花 一把
• 白芝麻 若干
• 山葵酱 少许
• 凉拌生抽 50克
• 冷开水 150克

完美版和风凉面的做法步骤

步骤 1

材料全家福（生抽我用的蒸鱼豉油）

步骤 2

先调汁：50克蒸鱼豉油+150克冷开水+少量山葵酱+白芝麻，拌匀

步骤 3

五花肉放沸水中变色捞出备用

步骤 4

海带芽温水泡开捞出沥水

步骤 5

冷冻玉米粒用热水烫一下

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步骤 6

步骤 6

煮面同时煎溏心蛋，平底锅放几滴油，小火打入鸡蛋，边上放些水盖盖，利用水蒸气把蛋焖熟，蛋表面凝固即可

步骤 7

煮面

步骤 8

面熟捞出过冷水

步骤 9

大碗放入面，再依次放入五花肉片、黄瓜片、海带芽、玉米粒、蟹棒丁、溏心蛋、木鱼花，淋上酱汁。

步骤 10

书上原菜谱供参考

步骤 11

网购的山葵酱，一般芥末酱应该也可以

菜谱创建时间：2020-11-26 07:45:24