超级好吃的秘制花生猪脚

作者： 瑶瑶女王666

用料

• 猪蹄 1只
• 花生 一小碗
• 冰糖 20块
• 米酒 2勺
• 料酒 2勺
• 啤酒 1瓶
• 葱姜蒜 少许
• 八角 5粒
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 红辣椒 3个
• 香叶 5片
• 丁香 5粒

超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤

步骤 1

葱切段姜切片，花椒八角桂皮可以放在布袋里，也可以不放，配料备用

步骤 2

猪脚火烧去毛处理干净后让店家斩成小块，冷水下锅，猪脚味道比较重，如果热水下锅会把味道锁住不容易散发，锅内加入一勺料酒，几片姜片，大火，开锅后打一下沫，继续煮5分钟后捞出

步骤 3

捞出来的猪脚继续用温水洗干净后控水

步骤 4

热锅凉油把冰糖放入，休息，小火小火最小的火，把冰糖炒到完全融化

步骤 5

这样就差不多了

步骤 6

把控干水的猪脚导入锅中，中火炒，让猪脚均匀的占到糖色

步骤 7

大概炒个五六分钟，把葱姜香叶红辣椒丢进去炒香，沿着锅边洒入米酒，翻炒均匀

步骤 8

锅内加入烧好的开水一壶，煮开，倒入一瓶啤酒，加入生抽，老抽，耗油，柱侯酱

步骤 9

过程中

步骤 10

因为家里没有高压锅，所以盖盖子中火大概炖一到两个小时

步骤 11

大火🔥收汁后出锅

超级好吃的秘制花生猪脚的小贴士

炒糖色一定用热锅凉油小🔥

菜谱创建时间：2020-11-26 04:55:40