芝士熔岩面包

作者： 毛毛虫爱甜品

没有理由，没有故事，就是好吃而已

用料

• 奶粉 30克
• 油
• 牛
• 白糖 30克
• 纯牛奶 150克
• 芝士 片
• 蛋
• 蛋白 1个
• 酵母
• 食盐 3克
• 香肠 2根(120克)
• 鲜酵母 9克
• 黄油 25克
• 柔风吐司粉 250克

芝士熔岩面包的做法步骤

步骤 1

一：除黄油外所有材料混合均匀放进揉面桶，1档1分钟揉成团，转5档5分钟揉成粗膜，再转1档加入软化的黄油一分钟揉至吸收，再转五档五分钟揉成手膜，揉好以后团成团放进温度28，湿度80的发酵箱中发酵到两倍大✌️✌️✌️

步骤 2

步骤二：发酵好的面团拿出来排气分成8个面团，稍微整圆，盖保鲜膜松弛15到20分钟，松弛好的面团光面朝下，依次擀成一个圆饼，包进去30克左右的馅儿料，收口捏紧朝下，包好以后放进温度35，湿度80的发酵箱中再次发酵到1.5倍大✌️✌️✌️，步骤三：此时开始预热烤箱，设置上下火200度。

步骤 3

步骤四：发酵好的面包拿出来，表面撒干面粉，用剪刀剪十字，送进预热好的烤箱最下层，温度设置上下火180度，烤18分钟左右，出炉轻震烤盘，美味及时呈现✌️✌️✌️

步骤 4

步骤 5

这款面包属于咸口的，成品超级超级柔软✌️✌️✌️

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步骤 6

步骤 6

用到的设备有柏翠k55烤箱，乔立厨师机，卡士发酵箱，都可以在🍑灵犀电器专营店报大头菜咨询，厨师机也可以在某东旗舰店报大头菜，通用暗号

步骤 7

烤箱原价1680，报大头菜参团价1180，送双金盘，纸质食谱，加长隔热烘焙手套✌️✌️✌️

步骤 8

厨师机7500和7600报大头菜分别是1650，2380，2480✌️✌️✌️

步骤 9

发酵箱推荐卡士60升，容量功能都实用，原价1298，报大头菜参团价998✌️✌️✌️

步骤 10

配方中所有温度都是炉内实际温度哈，因为我的烤箱没有温差，所以我直接发出来温度✌️✌️

菜谱创建时间：2020-11-25 22:53:16