1.把排骨洗净，锅中放凉水，放入排骨，煮开后继续煮1分钟，捞出控干水分，煮排骨的水倒掉。
2.锅中放油一勺油，5颗冰糖。
3.冰糖融化后，放入排骨，翻炒煎至金黄。
4.放入3片香叶，3个八角。
5.放入1勺酱油，1勺老抽，1勺料酒。
6.倒入水没过排骨，放入葱，姜，大火煮开后，再转中小火煮20分钟。
7.放入年糕，继续煮5分钟。
8.倒入一小勺盐调味，大火收汁，盛出即可。