小美版红丝绒蛋糕（6寸）

作者： thatmoon

这款蛋糕是很多甜食爱好者心目中的白月光。

用料

• 洋鸡蛋 4个（越大越好）
• 白糖 60克
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉（过筛） 60克
• 红丝绒液 10克
• 制作顶酱和夹心：
• 奶油奶酪 200克
• 黄油（室温软化） 35克
• 奶油 80克
• 糖粉 35克

小美版红丝绒蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

主锅无水无油，加蝴蝶棒。倒入4个鸡蛋，60克白糖，10克红丝绒液。10分钟45度速度4打发。全程不盖量杯盖。结束后，3分钟，无温度，速度4继续打发。

步骤 2

加入60克低筋面粉，牛奶和玉米油（各25克，最好事先混合好，用筷子打匀）。5秒，速度1到3档混合。

步骤 3

取出倒入模具。（我用了分层的硅胶模具，很薄）。放入预热好的烤箱，165度，烤10分钟就行。

步骤 4

奶油奶酪200克，黄油35克，5秒速度5打到没有颗粒。再加入糖粉，5秒速度5。最后加入奶油，10秒速度5。结束后，放入冰箱冷藏15分钟，或者放入冷冻室5分钟。

步骤 5

抹面装饰即可。表面可以加蓝莓等水果。也可以裱花。

菜谱创建时间：2020-11-25 20:57:56