干性材料（面粉，酵母，盐，糖，奶粉）混合均匀，加入酸奶+奶酪，+一丢丢水就好。 丢面包机打一个揉面程序，过十分钟后看面团情况开始加水，我后续加了40克左右的水，我感觉还可以继续加。技术成熟的小伙伴，75%-80%的含水量妥妥的干起来。 打至厚膜后，加入软化的黄油，继续走一个揉面程序。打完以后取出面团，摔打至手套膜，团圆密封发酵至2倍大。
根据需求分割面团，喷上水，松弛面团15分钟。 擀卷一次，再松弛15分钟。再擀卷一次，排入吐司盒发酵至8分满。
发酵的时候来做炼乳皮，炼乳+牛奶+低粉，1:1:1的比例搅拌均匀，过筛放入裱花袋，密封备用。要么低粉先过筛要么拌完以后过筛，选一个，不过不行。 预热烤箱180度 发酵好后，表面淋上炼乳皮。
撒上可可粉/紫薯粉/抹茶粉，撒一丢丢就好，我撒太多了，反而没怎么开裂。 180度，450克吐司盒35-40分钟左右，250克吐司盒30分钟就够，烤10-15分钟观察表面的蘑菇开裂纹路，盖锡纸，盖早了少开裂，盖晚了上色深，紫薯蘑菇就是盖早了(ﾟДﾟ)ﾉ
出炉超软嫩的，超级好吃，奶味太浓了，就像在北海道喝的牛奶，有很浓的回味。一点点酸，香香甜甜的，超级好吃
看一眼组织，有点烤太嫩了，出炉有一丢丢塌。但是完全不妨碍它好吃啊(｢･ω･)｢一边切一边吃，一会就吃掉一个了
非专业人士记录成功配方