先和面，面粉中加入一小勺盐，一个鸡蛋，加冷水，和成一个团，放那醒15分钟左右。
用两个盘子，分别放上如图所示的调料。
将鸡洗干净，多余的鸡皮脂肪用剪刀剪掉，鸡心用剪刀剪开把里面洗干净，我买的鸡2.8斤，正好够一家三口吃，放在32cm的炒锅里面也正好。
锅中倒入有姜片的盘子里的香料，小火煸炒出香味，再把鸡倒进去，中火煸炒变色。
锅中倒入生抽，老抽，料酒，继续煸炒两分钟，加入开水，加入一小勺盐，大火烧开，转中火炖10分钟。
这个时候把面团取出来，分成几段，用手稍微揉一下扔进凉水里。这个时候可以切土豆。
十分钟后，将葱和蒜头放锅里，加入白胡椒，加入土豆，继续炖5分钟
五分钟后，将面团依次拿出来，用两只手揉成薄片，一半放锅里，一半贴锅边上，盖上盖子炖5-8分钟，听见锅里滋滋的声音说明汤汁收的差不多了
撒上香菜，即可出锅啦！！！ 美味，配上米饭，一家人暖暖吃一顿！