一次就能成功的地锅鸡

作者： 谈笑kate

以前上班的时候经常跟同事一起到外面吃这道菜，现在不上上班了，回了老家，一直吃不到那种味道，今天自己在家动手做一锅，一次成功，非常美味！

用料

• 鸡 1只三斤左右
• 土豆 1个
• 生姜 4片
• 大葱 葱白部分
• 蒜头 6瓣
• 面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 八角 2个
• 花椒 少许
• 青麻椒 少许
• 香叶 2片
• 陈皮 2片
• 干辣椒 5个

一次就能成功的地锅鸡的做法步骤

步骤 1

先和面，面粉中加入一小勺盐，一个鸡蛋，加冷水，和成一个团，放那醒15分钟左右。

步骤 2

用两个盘子，分别放上如图所示的调料。

步骤 3

将鸡洗干净，多余的鸡皮脂肪用剪刀剪掉，鸡心用剪刀剪开把里面洗干净，我买的鸡2.8斤，正好够一家三口吃，放在32cm的炒锅里面也正好。

步骤 4

锅中倒入有姜片的盘子里的香料，小火煸炒出香味，再把鸡倒进去，中火煸炒变色。

步骤 5

锅中倒入生抽，老抽，料酒，继续煸炒两分钟，加入开水，加入一小勺盐，大火烧开，转中火炖10分钟。

步骤 6

这个时候把面团取出来，分成几段，用手稍微揉一下扔进凉水里。这个时候可以切土豆。

步骤 7

十分钟后，将葱和蒜头放锅里，加入白胡椒，加入土豆，继续炖5分钟

步骤 8

五分钟后，将面团依次拿出来，用两只手揉成薄片，一半放锅里，一半贴锅边上，盖上盖子炖5-8分钟，听见锅里滋滋的声音说明汤汁收的差不多了

步骤 9

撒上香菜，即可出锅啦！！！ 美味，配上米饭，一家人暖暖吃一顿！

菜谱创建时间：2020-11-25 13:25:16