喜欢瘦肉型的，就瘦7肥3 黄金比例型的，就瘦6肥4 喜欢肥肉型的，就瘦5肥5 五花肉洗干净，喜欢肉切肉糜，备用 不爱自己做肉馅的，可以买大型超市的
蒜瓣选四瓣切末，越细越好，备用
锅中烧油，放蒜末爆炒出蒜香
放肉沫，翻炒至变色。
加甜面酱三勺，耗油一勺，生抽一勺。千万不要给盐，本身酱料中有盐分，然后再给盐不能保存太久，再就是煮面时本就会再给盐。
炒制出酱色，然后微微放凉点，装瓶入冰箱。
最上头要有油封存，隔绝酱与空气。这样更易于保存。 然后下口面，加你喜欢吃多少就多少的炸酱，爽极了。从此实现炸酱自由。