首先你需要去超市里挑一块新鲜的剔骨羊腿，4.5磅左右，大概就是2公斤的样子。以及如果你家里没有孜然粉、孜然粒也要提前买好，这是最最重要的两个调味料！
1⃣️准备&腌制阶段。 羊腿洗净，用厨房纸吸干水分，然后每隔2-3厘米切一刀（不用太深，因为正反面都要切，小心别切断了）；
然后调酱汁：酱油 蚝油 鸡精（不吃可不放或换成盐）适量拌匀，用量大概是10:10:1，用刷子刷在羊腿正反两面；
戴手套，分别撒适量辣椒面 盐 干蒜粒（没有可不用）孜然粉 黑胡椒粒 花椒粉（如果有迷迭香可以放一点）。正反两面都要撒，撒完用手给它做马杀鸡，使劲揉搓入味；
然后用保鲜膜包裹紧，放入冷藏过夜（至少4小时吧）。
2⃣️烧烤前阶段 大概是吃饭前2个小时左右提前从冰箱里拿出腌制好的羊腿，回回温。 然后做烤前准备👇 烤箱预热220摄氏度/430华氏度，烤盘铺一层锡纸，切一些土豆洋葱胡萝卜之类的东东垫底（也先用辣椒粉 油 盐 孜然粉拌匀），多放一点好吃，相信我😎
然后把羊腿拿过来放在它们上面，两面分别刷蜂蜜水（蜂蜜和水1:1就行），最后在两面撒上很多很多孜然粒～喜欢辣的可以再撒一遍辣椒粉，如果口味偏重的宝宝们也可以再撒一遍盐，事实证明就是切开后很可能会有些缺咸味🤣
3⃣️烧烤阶段 羊腿正面朝上放入预热好的烤箱，中下层（一般放在中下层烤会比较不容易糊，放得太靠上你需要上色满意后盖一层锡纸防止表面烤糊），第一次烤20分钟（记得定闹钟！）；
然后取出羊腿在正面再刷蜂蜜水，放回（刷蜂蜜水是为了让羊腿外焦里嫩呢）；
再烤20分钟，取出，翻面（小心烫），在反面刷一次蜂蜜水，放回；
25分钟左右，取出，再翻回正面（放在中层的记得上色满意盖锡纸），最后再烤10-15分钟（你要是喜欢吃全熟的可以在这个基础上再多烤10-15分钟），上色满意可以把烤箱温度调低20度。
当然最后10分钟的时间还可以放入切好&刷过酱的馒头片，烤完也巨香哈哈哈～
当当当当！时间到！羊腿香喷喷的出炉啦🤩🤩🤩
毫不夸张，真的是满屋飘香啊！！切开来看看，羊腿外焦里嫩，真是不辜负这么长时间的等待！❤️
除此之外还有意外收获哦！羊腿下面垫的土豆洋葱胡萝卜块因为浸入了羊腿的汤汁软烂入味，非常好吃😋馒头片脆脆的，配着肉吃别提多爽了😍趁热切块食用吧，配着葡萄酒🍷就是一顿大餐啊！
吃不完的羊腿肉还可以做个快手羊肉焖饭！
划重点⚠️总结下，大概一共需要烤20+20+25+15=80分钟哦～