酱爆猪肝｜TOKIT AI多功能料理机

作者： TOKIT

猪肝这样做，酱香浓郁，嫩滑下饭！

用料

• 猪肝片 250克
• 洋葱块 100克
• 彩椒块 100克
• 淀粉 20克
• 油 30克
• 料酒 10克
• 盐 1小量勺
• 白胡椒粉 1小量勺
• 豆瓣酱 15克
• 老抽 5克
• 蚝油 10克
• 糖 3克
• 大蒜 3瓣
• 姜片 10克

酱爆猪肝｜TOKIT AI多功能料理机的做法步骤

步骤 1

将网篮放入主锅中，加入250克猪肝片，加入能超过猪肝的清水

步骤 2

盖上量杯，以5分/50℃/正转5.5冲洗猪肝

步骤 3

捞出猪肝片冲洗干净滤干水分，清理主锅

步骤 4

猪肝片中加入10克料酒、10克姜片、1小量勺盐、1小量勺白胡椒粉和20克淀粉拌匀

步骤 5

淋入10克油，搅拌备用

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步骤 6

步骤 6

主锅中加入500克清水，盖上量杯，以4分/110℃/正转1煮沸

步骤 7

放入腌制好的猪肝，盖上量杯，以2分/110℃/反转0.5焯水

步骤 8

捞出猪肝滤干水分，清理主锅

步骤 9

主锅中加入20克油和3瓣大蒜

步骤 10

盖上量杯，以6秒/正转6打成蒜末

步骤 11

利用刮刀棒将食材刮至锅底，盖上量杯，以2分/150℃/正转1爆香

步骤 12

放入100克洋葱块和100克彩椒块和焯水后的猪肝

步骤 13

加入15克豆瓣酱、10克蚝油、5克老抽和3克糖

步骤 14

不盖上量杯，以2分/高温模式爆炒

步骤 15

完成后装盘即可

菜谱创建时间：2020-11-25 10:23:29