公众号：Goddess女神烘焙 （不定期分享干货和好物）
【准备食材】： 淡奶油冰箱冷藏备用。 马斯卡彭提前冰箱拿出来室温软化。 （⚠️马斯卡彭奶酪口感🈚️🉑️替代，买！） 手指饼干🉑️自己做。 甘露咖啡力矫酒🉑️替代：浓咖啡☕️➕朗姆酒➕糖（可不加）
【准备工具】： 电子秤，手动和电动打蛋器，硅胶刮刀，温度计，夹子，模具，还有用来隔水加热的小奶锅。
【制作沙巴雍酱】： 1⃣️蛋黄➕砂糖➕咖啡力娇酒，放入一只大碗里，用蛋抽大致搅拌均匀。 2⃣️小奶锅里烧水，把蛋黄碗放到锅里，隔热水加热，继续搅拌至砂糖全部融化，蛋黄液颜色变浅，温度80度，停止加热。 3⃣️接着用电动打蛋器打5分钟左右，打到蛋黄液颜色变白，变浓稠，滴落纹路不会快速消失。 4⃣️沙巴雍酱就做好了，从小奶锅里拿出来，保鲜膜密封放一旁降温备用。
视频参考。
【混合沙巴雍和马斯卡彭奶酪】： 提前室温软化好的马斯卡彭放入一只大碗里，分两次加入沙巴雍，用打蛋器或蛋抽搅拌至顺滑细腻无颗粒即可。（不用过度打，容易油水分离） 沙巴雍奶酪糊就做好啦，放一旁备用。
视频参考。
【打发淡奶油】： 冰箱拿出冷藏的淡奶油倒入碗里，打至9分发。 我这里是北方冬天室温20-24度，室温高的地区要隔冰水开空调打发。
【混合沙巴雍奶酪和淡奶油】： 刚才做好的沙巴雍奶酪糊分两次加入打发好的淡奶油里，用刮刀搅拌顺滑。 （如果上一步你的奶油打到6-7分发，这一步可以用打蛋器低速搅匀） 沙巴雍奶油奶酪糊就做好了。备用。
【手指饼干蘸咖啡酒】： 咖啡力娇酒倒入碗里，手指饼干到咖啡酒里蘸一秒拿出来，沥干一下水分，铺到模具底部。 ⚠️就蘸一秒！不要超过两秒！！饼干吸水性很强，蘸太久就烂了，而且冷藏后还会出水。 也可以先在模具里铺好手指饼干，刷子蘸取咖啡酒后刷在手指饼干上。
【组装饼干和沙巴雍奶油奶酪糊】： 模具底部铺一层蘸过咖啡酒的饼干，先倒一半沙巴雍奶油奶酪糊铺平。 再铺一层蘸过咖啡酒的饼干，我还筛了一层可可粉，再倒入剩下的糊糊，铺平，完成✅
保鲜膜密封严实，防止串味。 冰箱冷藏隔夜12小时以上风味最佳。 等不及的至少冷藏4小时。 我还特意分出来一些，做了一小杯。 少吃控制热量摄入😁
吹风机吹一下模具一周脱模 表面筛薄薄一层可可粉 还可以用喷花模筛防潮糖粉装饰一下 就可以切块享用美味了～ （我不小心把心形❤️糖粉抖花了， 所以P图贴上去一个哈哈哈）
我有提拉米苏，你要不要跟我走！
切块，再来杯咖啡☕️，下午茶齐了～
来，给你一口
一口一口停不下来，果然甜品使人快落～ 吃甜品🍮不用找借口～
冷藏后手指饼干和奶酪都吸收了咖啡酒香，整个甜品吃到嘴里香甜、顺滑、细腻、柔和中带有质感的变化，多重口味冲击味蕾，一口沦陷～
😍步骤是不是很简单呢？ 想吃赶紧动手做给你心爱❤️的人吃吧！ 因为手指饼干是买的，所以这道甜品🍮不需要用烤箱了，完全是组装步骤，没有烤箱的也可以做起来哦！ 有烤箱的可以自己做手指饼，也很简单！ 梳理一下步骤： 1⃣️【制作沙巴雍】 2⃣️【混合1⃣️沙巴雍和奶酪】 3⃣️【打发淡奶油】 4⃣️【混合2⃣️沙巴雍奶酪和3⃣️淡奶油】 5⃣️【组装蘸酒的手指饼干和4⃣️沙巴雍奶油奶酪】 6⃣️【冷藏后撒可可粉食用】