鲜活小河虾洗净，锅中放少许油，少许盐，放入河虾炒至变色，盛出。去掉虾头（懒人可以不去，请自便）。 做过这一步的河虾可以冷冻保存很久，随吃随取很方便。
姜蒜辣椒洗净。
切丁。
所有材料。
锅中热油，放配料炒香。
倒入河虾翻炒。
倒入香醋生抽，适量盐，翻炒均匀，如果太干，可以加一点点水，盖上锅盖焖一分钟入味。
盛出，下饭菜。