㊙️养生爆款南枣核桃糕，超详细毫无保留

作者： 浩然妈纯手工制作

冬季进补，来年打虎，进入冬季就是各种纯手工制作，孩子不爱吃核桃仁，我就想办法加工成甜品，饭后开点小零食，孩子爱吃的停不下来😋

用料

• 核桃仁160 克
• 麦芽糖 120克
• 黄油 30克
• 木薯淀粉 25克
• 水 45克
• 枣泥250克
• 柠檬汁10克

㊙️养生爆款南枣核桃糕，超详细毫无保留的做法步骤

步骤 1

1.枣泥➕麦芽糖混合（一定要用不粘锅，别问问什么，因为我试过）不需要搅拌均匀。 开中小火加热。沸腾至麦芽糖吸收的差不多。加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。继续炒制。加入水淀粉后明显感觉到增稠。（上图那个状态就差不多了） 接着倒入黄油搅拌均匀即可。中小火炒制到抱团

步骤 2

2.加入核桃仁（去皮，烤箱150度烤10-15分钟） 烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊。核桃仁直接买去皮核桃仁，不然你会去皮去到崩溃。

步骤 3

3.趁热，用枣泥包住核桃仁

步骤 4

翻拌成这个状态就好了

步骤 5

4.倒入不沾模具定型就可以了

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步骤 6

步骤 6

晾一晚上就可以切块喽

步骤 7

分装成小块，和糖果🍬一样，孩子爱吃的停不下来

㊙️养生爆款南枣核桃糕，超详细毫无保留的小贴士

1.一定要用不粘锅  硅胶铲  烤箱  不粘烤盘（模具➕硅油纸） 包装纸 封口机 2.配方用枣泥做，降低麦芽糖用量，增加了一点木薯淀粉用量。吃起来不那么甜腻。 3.用枣泥炒制不会飞贱，比较快速炒制好。 南枣糕的火候不太好掌握。 做软了不成形，硬了口感不好。掌握好火候最重要 4.全程中小火

菜谱创建时间：2020-11-23 18:51:44