雪山巧克力吐司（纯素版）

作者： 丸子小鱼

用料

• A主面团
• 高筋面粉 250克
• 豆浆粉/杏仁粉 15克
• 可可粉 20克
• 冰水 55克
• 杏仁奶/豆浆/燕麦奶 140克
• 干酵母 3克
• 怡纯零卡糖 30克
• 盐 3克
• 椰子油 10克
• B巧克力酱
• 黑巧克力 50克
• 椰浆（冷藏一夜后取固体部分） 10克
• 椰子油 10克
• C顶部装饰
• 奥利奥饼干碎（可选） 适量
• 怡纯零卡糖（打成糖粉） 适量

雪山巧克力吐司（纯素版）的做法步骤

步骤 1

将A部分的材料全部放入厨师机中揉至完全阶段（不易破的薄膜）

步骤 2

整成圆形，盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤 3

用手指沾面粉，戳一个洞，不回缩即表示发酵完成，若回缩明显表示发酵不足，塌陷表示发酵过度

步骤 4

取出面团，按压排气，有小气泡按掉！

步骤 5

滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

醒发时我们来做巧克力馅儿，将B材料里的黑巧克力先融化，然后放入椰子油混合均匀备用

步骤 7

将面团擀开成长方形，大一些，可以多涂些巧克力

步骤 8

然后卷起，收口捏紧

步骤 9

面团由中间切开，保留头部不断

步骤 10

然后交叉卷起

步骤 11

头尾相接放入吐司模具中

步骤 12

放入温暖的地方发酵至约9分满（保温箱或者烤箱里放温水，冷了就换）

步骤 13

烤箱预热180度

步骤 14

入烤箱前在吐司顶部撒上奥利奥碎

步骤 15

185度40分钟左右，烤箱中下层（请根据自己烤箱的实际情况灵活调整温度与时间）

步骤 16

烤好后脱模晾凉

菜谱创建时间：2020-11-23 18:23:47