刚买的羊肉去除多余的肥肉，羊排我个人觉得最好吃，但是肥肉也是最多的。
将所有羊肉泡除血水，这步不可省略
泡血水的同时可以顺便煮两个鸡蛋，鸡蛋开水下锅煮六分钟刚刚好
顺便把胡萝卜和土豆切成小块，越小的越好煮烂，土豆切块后需泡水，否则很容易氧化变色
泡到羊肉呈淡粉色即可，不用捞出
电煮锅内加少许水，大概一公分高
挑出较肥的羊肉，肥的那面朝下放入锅内，最大功率开火。 这一步是因为我这里没买油，毕竟也不经常用油，买多了浪费。 等水煮干了后，羊油自然会析出，也不会粘锅，再家有油的可以直接下油锅煎。
把羊肉煎成这样，然后把所有羊肉放入锅内。
加入花雕酒，也可以替换成啤酒，但不可使用料酒或白酒，糯米酒。 花雕酒属于发酵酒，既可以去腥提味，也可以软化羊肉，口感更好。花雕酒的酒精遇热自然挥发，不用担心醉酒hhh。
可以加到电煮百分之八十的高度，酒不够也能加水。锅盖别完全盖上，不然很快就会爆沸。
待水烧掉一半以后，加入胡萝卜，毕竟胡萝卜不太好煮。我在这里又加了一次酒，大概250ml左右。
水烧开后加入两勺黄豆酱。
待水还剩五分之三的时候，加入土豆块慢慢炖煮。这时候我加了点椒盐，这个比较随意，看个口味，黄豆酱其实已经很咸了。
适时加入改过花刀的剥壳鸡蛋，吸收汤汁。待汤汁浓稠即可享用美味了！
1.我这里用的是800w宿舍电煮锅。 2.花雕酒是可以用啤酒替代的，酒不够，水来凑，不过尽量用开水。 3.同样的方法也可以用来做红烧肉等菜品。 4.煮的时候旁边一定要有人，不然容易暴沸和烧干，安全第一。 5.煎羊肉的时候因为水烧干了，电煮锅可能会停止加热，这时候加点水就能继续工作了。