用APP打开

海苔肉松糯米天使蛋糕卷

678人浏览 41人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 碧波眉儿
做沙拉酱剩了4个蛋清,就再加一个全蛋做成蛋糕卷。也可以不要蛋黄。用的糯米粉,比面粉的软糯。

用料

海苔肉松糯米天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

一个蛋黄加10克白糖调散,再加40克玉米油、50克牛奶搅拌到无油花,筛入55克糯米粉调匀备用。

步骤 2

5个蛋清加3滴白醋,用电动打蛋器高速打散到鱼眼泡,加10克白糖,继续用打蛋器打到细腻,加10克糖,继续打到起纹路,再加10克糖,一直打发到干性,提起打蛋头有小尖角。

步骤 3

我的烤箱预热150度(我烤箱温度偏高15度左右)。加1/3蛋白霜到步骤一的糯米粉糊里,快速翻拌均匀,倒入蛋白霜盆里继续翻拌均匀。

步骤 4

28*28烤盘垫纸,倒入拌好的蛋糕糊,用刮刀抹平,震出气泡,放入烤箱中层烤18分钟左右出炉。

步骤 5

蛋糕有点余温时抹上沙拉酱番茄酱,再洒上海苔肉松,用擀面杖帮助卷起用油纸包好放冰箱保鲜室定型。

展开全部
步骤 6
步骤 6

取出切件即可。边切边吃。

菜谱创建时间:2020-11-23 16:45:11
打开App收藏