牛肉炒饭

作者： 包子有肉都在脸上

家常炒饭～

用料

• 牛肉 200克
• 洋葱 1/4个
• 米饭 两到三碗
• 柿子椒/彩椒 1个
• 胡萝卜 1/4根
• 香葱 少许
• 蒸鱼豉油 腌肉1调羹，炒牛肉1调羹
• 料酒 1调羹
• 盐 1小匙

牛肉炒饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切成1厘米见方小方块。大一点小一点都行，尽量大小均匀。用50°的温水浸泡10分钟，沥干。准备一个干净的碗，把牛肉放进去，加一汤匙的蒸鱼豉油，一汤匙料酒，搅拌均匀，静止。

步骤 2

柿子椒去籽，切小块。 胡萝卜礤丝，丝不要太长。切小块也行，0.5厘米见方。 葱切小段。 洋葱切小块。

步骤 3

在腌制的牛肉里加一汤匙的玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

炒洋葱牛肉 不粘锅加油，烧热后放洋葱翻炒，变色以后放入牛肉粒。翻炒变色后加一汤匙的蒸鱼豉油。出锅盛好。

步骤 5

炒饭 加油煸炒葱白，然后加入胡萝卜和柿子椒，翻炒变色后加入米饭。翻炒均匀后加一小调料勺的盐。继续翻炒，加入牛肉洋葱，加入葱花，拌匀后关火出锅。

牛肉炒饭的小贴士

加玉米淀粉到牛肉里，主要为了不把肉炒老了。建议用不粘锅炒牛肉，要不容易糊锅。

菜谱创建时间：2020-11-23 15:42:19