大白菜一定要用手撕，别问为什么，手撕就是比刀切好吃，我也不知道原因。
豆腐切块，薄一点，我这个是我妈放手上切的，大小薄厚不一，因为我还在术后休养中，我妈不让我切。煎豆腐之前，要刷鸡蛋，几个鸡蛋自己定，打散成蛋液。豆腐下平底锅前，两面都要粘上蛋液！！
两面煎至金黄色，放在盘子里备用。
五花肉切片，别太多，就是借个肉味儿。用豆腐剩的油就可以了，下五花肉，翻炒一会儿，下蒜片红绿辣椒炒香后，放入手撕大白菜，翻炒。
把白菜炒的软了之后，下煎好的豆腐和已经泡好的水晶粉（我下的是粉条，因为家里刚好有粉条）。后！放入调好的汁！！（2勺生抽➕1勺耗油➕半勺老抽➕少量盐糖淀粉➕1碗水）
等待，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟～就是小火炖一会儿，时间自己掌控。
我昨天做的时候感觉水少了，我用的小碗，下次加多一点试试。那个勺是吃饭的汤匙计量，不是大马勺。