轻食燕麦南瓜挞

作者： MandarinBay

上海的秋天终于正式结束了，本来是打算在万圣节更新的内容硬生生的被我拖到了现在。 从上一次的燕麦饼干开始，最近一直在探索各种燕麦消耗大法。我一直都特别喜欢香蕉燕麦松饼，知道香蕉燕麦松饼大概是很久以前看到的某超模的食谱分享。从那之后就超级爱这种香蕉加燕麦的新型主食？所以今天就来跟大家分享一个燕麦挞底的轻食版南瓜挞。

用料

• 南瓜 350克
• 香蕉 2根
• 燕麦片 200克
• 低筋面粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 肉桂粉 1小勺
• 淡奶油或牛奶 100毫升
• 碧根果 1小碗
• 柠檬皮屑 少许

轻食燕麦南瓜挞的做法步骤

步骤 1

先来个材料合影。

步骤 2

两根香蕉切片，捣成泥。

步骤 3

分批加入快熟燕麦片（千万不要用水果麦片或麦片脆哟）。我差不多加了200g，这里大家可以根据燕麦糊的状态慢慢加，最后的面糊应该是像特别浓稠的粥一样。

步骤 4

把燕麦糊尽量均匀的铺满烤盘底。铺好后放入预热好的烤箱，180度，先烤10分钟定型。

步骤 5

蒸好的南瓜压成泥，分别加入糖，肉桂粉搅匀。不喜欢肉桂的小伙伴可以不加，看过我之前公众号的小伙伴可能会发现我是一个肉桂味爱好者，所以做南瓜挞我是一定要加的。

步骤 6

加入鸡蛋。

步骤 7

加低粉。

步骤 8

加入淡奶油后，为了能让南瓜挞有更清香的风味，我在最后还加入了柠檬皮屑。这一步不想加的话可以省略。 柑橘类的水果皮，里面因为有香精油，可以给料理增添清新的味道。所以这也算是西餐的一种常用技法，在米其林餐厅里会经常看到柠檬皮屑这个配料。

步骤 9

最后拌入碧根果，也算是我最喜欢的一种坚果了。再次丰富一下南瓜挞的口感。

步骤 10

把拌好的馅料全部放进烤好定型后的燕麦挞皮上，均匀的抹平。

步骤 11

放进烤箱，180度烤25-30分钟就大功告成了。刚出锅的南瓜挞散发着淡淡的肉桂香。简直不要太好闻。

步骤 12

一口下去还有一点点柠檬的清香，超级好吃。满满的南瓜，满满的幸福。 因为挞皮是燕麦和香蕉做的，吃下去也不会有太多的负罪感。整个食谱就只有10g糖，其实如果觉得自己买的南瓜比较甜，完全可以不加糖。

轻食燕麦南瓜挞的小贴士

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菜谱创建时间：2020-11-23 09:55:27