㊙️念念不忘的潮汕萝卜糕（菜头粿）‼️新手也能一次成功‼️

作者： 雨彤彤

在潮汕住久了，潮汕美食文化慢慢的融入我这个地道北方人的生活，也慢慢俘获我的味蕾，萝卜糕就是其中之一，隔一段时间不吃就想念的味道，萝卜糕潮汕当地人也叫菜头粿，做法超级简单，快来跟我get吧😜

用料

• 新鲜白萝卜 500克
• 粘米粉 140克
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1克
• 白糖 4克

㊙️念念不忘的潮汕萝卜糕（菜头粿）‼️新手也能一次成功‼️的做法步骤

步骤 1

新鲜白萝卜削皮，刨丝，净重500克。这次的白萝卜是从地里刚拔出来的，炒鸡新鲜‼️

步骤 2

再用刀切一厘米左右长度即可，别剁的太碎，不好吃。

步骤 3

放入盐、糖、白胡椒粉、粘米粉拌均匀。

步骤 4

放入铺油纸的模具中，按紧，刮平。

步骤 5

凉水下锅，大火烧开，蒸45分钟。

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步骤 6

步骤 6

我是头一天晚上蒸好，放凉，盖保鲜膜，放冰箱冷藏保存，第二天早上切块。

步骤 7

不粘锅放少许油，中小火两面煎黄，外脆内软，口感清甜，一口一块真香😋

步骤 8

萝卜糕本身不咸，小朋友和老人可以空口吃，当地人都是蘸沙茶酱或辣椒酱吃，我吃不惯沙茶酱的味道，都是蘸辣椒酱，这都是个人喜好，蘸啥随你们😜

㊙️念念不忘的潮汕萝卜糕（菜头粿）‼️新手也能一次成功‼️的小贴士

1⃣️白萝卜一定要买新鲜的，新鲜的水分足，做的萝卜糕才好吃‼️干巴巴的不新鲜的白萝卜就不要尝试了‼️ 2⃣️粘米粉也叫大米粉，某🍑宝有卖‼️不能用糯米粉替代‼️ 3⃣️粘米粉的量根据萝卜的吸水量加，萝卜多粘米粉少做出来的就软，萝卜少粘米粉多做出来的就有点硬，这里写的500克白萝卜➕140克粘米粉，记录是我家的口感，适不适合你们只有你们自己试了才知道‼️

菜谱创建时间：2020-11-23 09:37:59