泰式酸辣鱼片

作者： 动妈要做一道好看的菜

冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。 “冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤比较辣，其中还放有大量咖喱，但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。 味好美冬阴功风味锅物底料，相当于TOM YUM SOUP CHILLI PASTE，即专门用来做冬阴功的虾酱。我们用它来做一道快手酸辣鱼片，相当美味独特和快手！

用料

• 鱼片 250克
• 味好美冬阴功风味锅物底料 1袋/100克
• 椰浆 200毫升
• 葱段 4段
• 姜片 3片
• 蒜片 4瓣切片
• 香菜
• 白胡椒
• 料酒 1勺
• 小米辣 3只
• 金针菇 1把200克
• 洋葱 50克切丝
• 白酒 5克
• 白醋 5克
• 腌鱼片洋葱丝 20克
• 盐 2克

泰式酸辣鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼片，金针菇，洋葱丝备用

步骤 2

味好美冬阴功锅物底料， 香菜、葱、姜、蒜 椰浆

步骤 3

小米辣、蒜、姜切末

步骤 4

另用汤锅，金针菇烫熟

步骤 5

鱼片加白酒、白醋、盐、料酒，洋葱丝腌一下去腥， 提前腌制一夜

步骤 6

鱼片烫一下，备用

步骤 7

锅内加橄榄油炒一下味好美冬阴功底料， 再加入小米辣姜蒜末

步骤 8

再加入椰汁煮开

步骤 9

加入鱼片、金针菇，加入白胡椒再煮沸腾3—10分钟左右，视食材情况而定。 如果愿意，可以加一些水，再次煮开后，盛出， 撒些香葱、香菜即可。

步骤 10

煮过鱼片之后，味好美冬阴功汤变得更加好喝，可以再用它煮一锅鱼丸豆腐煲，把食材放进去咕嘟嘟美味即成啦😋

菜谱创建时间：2020-11-22 21:25:21