1. 瘦肉切丝，用小美3个5洗好，加料酒，生抽，生粉，腌渍入味。 2. 米淘洗干净，加水和米在小美，35分钟/100度/反转小勺，水开，改为98度。 3. 腌渍入味的瘦肉放在开水锅中里，水再开，捞出沥干，皮蛋切小块，香菜切碎。 4. 最后5分钟，打开量杯盖，从小孔里放入姜丝，瘦肉，皮蛋。 5. 煮好粥，加香菜碎，现磨黑胡椒碎，麻油，盛出即可。