下饭神器：卤香牛肉酱皮蛋擂茄子

作者： 煤灰君

之前在一家湘菜馆里吃到一道叫凤凰擂茄子的菜，只需要用擂棒将蒸好的茄子和皮蛋辣椒一同捣入味，吃第一筷子就忍不住下第二筷，茄子的软糯和皮蛋独特的风味加以秘制酱料，简直amazing～ 自己做也很简单呀！虽然我没有那家网红店的秘制酱料，但我有肉多味足的“搅货”卤香牛肉酱，做出来毫不逊色！

用料

• 茄子 1个
• 皮蛋 1个
• 白醋 适量
• “搅货”卤香牛肉酱 半罐
• 生抽 适量
• 白芝麻 适量

下饭神器：卤香牛肉酱皮蛋擂茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切段，用醋浸泡3分钟（1/4醋+3/4水）。

步骤 2

微波炉高火3分钟后中高火2分钟（或隔水蒸8分钟）。

步骤 3

茄子、皮蛋放一个容器里，放1小勺醋，1勺生抽，半罐搅货香辣牛肉酱。

步骤 4

锤它！

步骤 5

撒芝麻，开吃～下饭神器！

菜谱创建时间：2020-11-22 17:54:18