先分蛋,取无油无水的盆子,蛋黄蛋白分离,蛋白可以留着做蛋白芝麻饼,香脆可口快手又美味!
用打蛋器高速打发蛋黄
打到颜色发浅,缓慢滴落入盆后很快消失,这样还要接着打发~
全程这样转圈打发~这会能看到蛋液明显变得粘稠了,这样就可以了!
加入奶粉,我一直是一个蛋4克奶粉的量,别的方子奶粉量可能都会多一些,但我喜欢这个量,奶粉多了成品会稍微粗糙一点,而且含在嘴里没那么容易化开。 这一步可以用刮刀把盆壁上的蛋黄液都刮下来,然后再重新打发两三分钟就好了,奶粉先用打蛋头拌一下,以免奶粉飞溅~
打两三分钟后是这样子,很粘稠,缓慢滴落在盆里可以保持几秒钟,然后就可以装裱花蛋里挤豆豆了哦!
挤豆之前开始预热烤箱,我的烤箱最低温度是100度,我每次用手机定时30分钟,刚刚好!烤熟就好,考过了就不是入口即化的口感了!我挤的比较小,比一毛硬币要小一圈。
四个鸡蛋成品有大半盒子,我家宝宝能吃一周左右~
奶粉就用宝宝平时喝的就好,一段二段都可以,没有影响。 每个人烤箱脾气不一样,要根据溶豆大小和烤箱实际情况调整温度,我烤箱最低就是100度,是海氏的温度有点偏高,我设置的30分钟是正合适。