哆啦A梦蛋黄酥

作者： 真真小食堂

可可爱爱的卡通蛋黄酥！

用料

• 面皮材料 /
• 油皮 /
• 中筋面粉 240克
• 糖 50克
• 盐 1克
• 猪油 84克
• 水 88克
• 油心 /
• 低筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 麻薯 /
• 水磨糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 糖 30克
• 黄油 10克
• 豆沙 适量
• 咸蛋黄 适量
• 蓝色、红色、黄色可食用色素 适量

哆啦A梦蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

首先处理咸蛋黄，对咸蛋黄喷洒高度白酒后送入烤箱

步骤 2

155度烘烤10分钟

步骤 3

将麻薯的材料混合均匀，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸20分钟

步骤 4

然后趁热加入黄油揉匀

步骤 5

分成10~20克的小团

展开全部

步骤 6

步骤 6

将油皮材料混合均匀，分成16克的小团（预留一些油皮面团）

步骤 7

如图是油皮面团们

步骤 8

将油心材料混合均匀

步骤 9

分成8克的小团

步骤 10

如图为8克的油心面团们

步骤 11

将8克的油心放入擀薄的16克油皮面团中

步骤 12

用虎口收拢

步骤 13

从中间分别向下向上擀薄

步骤 14

然后卷起来

步骤 15

再次从中间分别向下向上擀薄

步骤 16

然后卷起来

步骤 17

从中间折半收拢

步骤 18

收拢

步骤 19

收拢后擀薄

步骤 20

在面团上依次放上捏扁的麻薯，豆沙和咸蛋黄

步骤 21

虎口收拢

步骤 22

收拢

步骤 23

将预留的白色油皮擀薄包裹住面团

步骤 24

将其余预留的油皮面团用食用色素分别染成蓝色、红色和黄色，将蓝色面团擀薄后切半放到面团上

步骤 25

将其它颜色的面团如图所示对面团进行装饰

步骤 26

将面团送入烤箱，175度烘烤10分钟定型，然后盖上锡纸175度再烘烤25分钟

步骤 27

取出放凉后用可食用色素笔画出哆啦A梦的表情就完成了

步骤 28

赶快享用吧

步骤 29

美味！

菜谱创建时间：2020-11-22 10:27:36