小美红糖开花米糕

作者： 圈圈ivy

用料

• 红糖 克

小美红糖开花米糕的做法步骤

步骤 1

大米300克，浸泡6个小时，沥干水份

步骤 2

沥干水份的大米（浸泡过后400克）放入主锅，150克水，红糖150克 3分钟速度10

步骤 3

放入5克酵母 80克低筋面粉 1分钟 速度3.5 把边缘刮到锅底 再一次 1分钟速度3.5进行混合

步骤 4

混合好后的米浆 调发酵模式 1小时37度

步骤 5

这是发酵不到1小时的状态 约53分钟 具体看状态 2倍大 1分钟速度3.5进行排气

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步骤 6

步骤 6

倒入模具 如果不是纸杯盒子的模具，底部要刷油。提前烧好开水 模具倒入7分满就可以了。再一次发酵约10分钟到9分满

步骤 7

发酵9分满，放入喜欢的干果，我放入了葡萄干（没有可以不放）

步骤 8

主锅水开（提前烧好开水），放进蒸锅组里，30分钟Varoma 速度2.5

步骤 9

开花的主要关键是水开开始蒸

步骤 10

非常漂亮的开花米糕

菜谱创建时间：2020-11-21 21:22:56