鳜鱼洗净，两边切花刀，鱼身均匀抹盐，注意鱼头也抹到，盐的用量不要多于平时炒一份菜的量。在鱼身上放姜丝和葱白。
蒸锅里水烧开，放入鱼，大火蒸八分钟。
蒸鱼时另备一点姜丝葱丝和红椒丝。葱丝竖切。
鱼蒸好后不揭盖，关火后一分钟拿出，倒掉蒸出的水，扔掉蒸软的姜葱丝。
铺上新的姜葱丝和红椒丝。
橄榄油烧热，均匀浇在鱼身上，最后加入2茶匙蒸鱼豉油。
一定要趁热吃哦！