黄油蔓越莓曲奇&葡萄干曲奇

作者： 蓝灰不是黑

当浓郁的黄油和蔓越莓香气混合在一起时，整个世界仿佛都暖和了起来，让曲（热）奇（量）治愈你的冬天吧～ 方子里材料前者是蔓越莓曲奇需要的重量，后者是葡萄干的，低粉和糖比例在2-2.4之间都可以的，看个人嗜甜度决定吧，我的是45L烤箱一盘有点放不太下勉勉强强，出炉的时候有点粘连，需要人工掰一下，建议低粉总量控制在200g最好。

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 154+76克
• 糖粉/细砂糖 67+33克
• 黄油 100+50克
• 蔓越莓干 50g
• 葡萄干 20g

黄油蔓越莓曲奇&葡萄干曲奇的做法步骤

步骤 1

准备原材料，将蔓越莓和葡萄干切碎，糖分开称好，黄油提前软化到手能轻松戳个印的程度，急用就隔热水软化，不要过度软化到水状，蛋液打散备用。

步骤 2

黄油加糖打发到明显变白，加入2/3蛋液继续打两下，剩下的蛋液给葡萄干那部分用。

步骤 3

筛入低粉，用刮刀稍微切拌均匀到没有干粉，不要切拌过度哦。

步骤 4

倒入果干，右手带上一次性手套揉匀。

步骤 5

这团是葡萄干的，步骤同上。

步骤 6

有模具就用模具定型，没有就自己拿手定型，之后包上保鲜膜放入冰箱冷冻1h左右，时间太长会太硬容易切碎。

步骤 7

切片摆盘，切的时候就可以预热烤箱了。 我这里是做多了有点放不下，注意摆的时候最好还是留好间距。

步骤 8

上下火中层170度烤15min左右，具体看自家烤箱温度，边缘上色后就可以停止，烤盘取出后还有个逐渐散热持续加热的过程。 出炉～曲奇还是要蔓越莓比较搭，葡萄干的没有那丝酸的口感吃多了估计会腻～ 刚烤完是软软的，要稍微冷却才会变硬。

菜谱创建时间：2020-11-21 20:22:15