山药蛋糕卷

作者： 西柚的小天地

非常棒的方子，写下来下次用。 蛋糕胚借鉴：Musefood老师http://www.xiachufang.com/recipe/104653998/ 山药泥借鉴：三三老师http://www.xiachufang.com/recipe/104625372/

用料

• 蛋糕胚：
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 40克
• 山药泥假奶油：
• 山药 150克
• 牛奶 100克
• 白糖 15克
• 其他用料：
• 奥利奥饼干碎 适量
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 一滴

山药蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟，晾凉后放入搅拌机中加牛奶搅打至细腻。 倒入不粘锅，加入白糖、一滴香草精，小火炒两分钟（目的是使山药泥干一些）。晾凉备用。

步骤 2

玉米油➕牛奶，搅打均匀。

步骤 3

筛入面粉和玉米淀粉，搅拌器上下翻拌，注意不要上筋。

步骤 4

鸡蛋洗净擦干表面水分，蛋黄蛋清分离。蛋清放入无水无油的搅拌桶中。

步骤 5

蛋黄一个个加入面糊中，翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

蛋清中加几滴柠檬汁（或者白醋）去腥

步骤 7

厨师机5档打至蛋清发白起细泡，加入一半白糖，蛋清打至细腻加剩余白糖，全程约10分钟。

步骤 8

蛋清和面糊翻拌均匀，注意不要消泡。倒入30*30的烤盘中。

步骤 9

烤箱180度预热10分钟，将蛋糕糊放入烤箱中层，上下火160度烤25分钟取出。

步骤 10

蛋糕冷却后再涂山药泥、奥利奥，卷起来，怎么开心怎么卷，可以看Musefood老师的，我是卷得不怎么好😂

步骤 11

成品👆🏻低脂健康😄

菜谱创建时间：2020-11-21 20:00:53