猪里脊切成细条，加入盐，生抽，料酒腌制半小时。 里脊可换成鸡胸肉或牛里脊。。。
500克里脊用三个鸡蛋拌面糊。
面糊稠度如图就行，不要太稠，不然就成吃面疙瘩啦。 三个鸡蛋里加入适量的淀粉（也叫小粉，可用玉米红薯小麦淀粉），淀粉用多少，不好计量，这个能挂糊就行，比例就是500g里脊三个鸡蛋打散，加淀粉，适量盐搅拌至适合，不能加一滴水哦。 这个面糊用来炸香酥，酥肉类，可以加适量花椒粉粉和胡椒粉，会更香哦。糖醋类的就不用加了。
把腌制好的里脊放入面糊，搅拌至每一条里脊都裹上面糊。
油温：筷子下去冒小泡就可开炸。 火力：中小火。
一条条下油炸，中途要翻动一下
炸至表面金黄，捞取，不要炸太干，因为做成品的时候还要复炸一次。 多的放冰箱冷冻，需要时拿出来自然解冻复炸一次就好。
1，调糖醋汁：番茄酱，纯净水，白醋，白糖（嫌麻烦可以只要番茄酱加水，不过口味层次会欠缺点）。搅拌均匀待用。 2，复炸一次里脊。
锅烧热，加入一点食用油，小火下入调好的糖醋汁，烧至冒大泡，下入复炸好的里脊搅拌，都裹上糖醋汁，就可以起锅。
撒上芝麻，装饰一下，就可以上桌啦。
面糊比例：500g里脊，用三个鸡蛋调面糊，不能加水。