燕窝一次泡一盏,先泡1小时,然后按条撕开再泡4小时,挑毛(买的燕窝毛不多,人也懒,一般省略这步),把水倒掉放进保鲜盒待用。
阿胶打粉(阿胶粉是平时打好的,如果不打粉,则砸成小块,但是凉水就不能完全溶解,需要在蒸的过程中搅拌一下),倒进纯净水内,搅拌融化。
把半盏燕窝放进阿胶溶液内,另外半盏放进冰箱保存,第二天再用。
水烧开后,放入炖盅,蒸30分钟后,加入冰糖,再炖5分钟。