鸡腿去骨切丁，一勺料酒一勺生抽一勺淀粉一点胡椒粉抓匀腌一会，就平时用的勺。鸡边腿一个就够了，普通鸡腿可以用两个。省事也可以用鸡胸肉，个人认为鸡腿肉更好吃。鸡肉丁我腌后焯水了，这个随意，我强迫症
土豆切丁，大土豆用一个，小土豆就2-3个，随意
调料汁：一勺料酒/一勺老抽/一勺蚝油/三勺生抽/半勺淀粉/一点盐/一点黑胡椒/半碗水拌匀。注意⚠️一会炒的时候你如果要放豆瓣酱那这里就可以不用放盐了，最后出锅再调味
拌匀后
锅里放比平时炒菜多一些的油煸炒土豆至微黄，最好用不粘的锅，土豆里有淀粉我的炒一会就粘了。后面没有拍图，土豆炒好盛出来再炒一下鸡肉去去水份
另起油锅（我没有，直接上面余的一点油用了）葱姜洋葱豆瓣酱炒出香味，倒入土豆鸡肉翻炒一下加调好的料汁，中小火炖浓稠，喜欢吃辣的这时候可以加青椒小米辣，最后收汁，不要收太干，留一点汤汁更好吃。中途如果觉得水少了可以再加点，灵活掌握
最后一步就是盛一大碗米饭🍚哦