6寸戚风蛋糕🍰

作者： 本宫的柠檬

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 24克
• 细砂糖 40克
• 低粉 50克
• 牛奶 24克

6寸戚风蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的盆里

步骤 2

蛋黄加入面粉，10克糖，牛奶🥛，低粉搅拌均匀，不要搅拌久，防止起筋

步骤 3

开始打发蛋白，打发至有大气泡加 10克糖

步骤 4

打至细腻再加10克糖

步骤 5

打至有纹络加入剩下的白糖

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步骤 6

步骤 6

打至盆倒过来也不会流动即可。此时为干性发泡，蛋白比较稳定，适合做戚风蛋糕

步骤 7

倒入搅拌好的蛋黄里，倒入模具中，震几下

步骤 8

上火150度，下火 170度烤约35分钟（这是我家烤箱脾气，算上预热时间），烤箱烤至用牙签往里一扎没有东西带出来就是烤熟了

步骤 9

出炉，从离桌子约15厘米高的地方摔下去，摔2至3此，凉透后(防止缩腰)脱模即可

步骤 10

因光线问题看着有些黑，其实没这么黑

菜谱创建时间：2020-11-21 18:41:54