混糖月饼🥮

作者： YiJia小厨房

用料

• 中筋面粉 500克
• 胡麻油 150克
• 冰糖➕红糖 120克（比例自己调）
• 水 200克
• 小苏打 3克
• 酵母 2.5克
• 白芝麻 适量

混糖月饼🥮的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

胡麻油加热到冒热气，放凉备用。 面粉里加入小苏打和酵母搅拌一下备用。

步骤 3

红糖冰糖加水，中火融化。放凉到60度左右备用。

步骤 4

晾好的胡麻油加入面粉里搅拌，再加入60度左右的糖水搅拌，面粉的吸水量不同，糖水不要一次性加入。 所有材料加入后揉成一个光滑的面团，醒面1个小时左右，不需要发面到2倍大，醒一个小时左右就可以了。

步骤 5

醒好的面团不需要揉面直接分成六个剂子，揉圆在压扁，撒上芝麻。 烤箱180度预热后180度烤30分钟，隔10分钟拿出来表面刷一层胡麻油，一共刷两次。（提前把胡麻油加热一下备用）

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步骤 6

步骤 6

烤好的月饼放晾凉网上，等凉了放入密封保鲜盒。（等一两天月饼回油后颜色油亮亮的更好吃也好看，不过刚出炉的味道也是很不错的）

菜谱创建时间：2020-11-21 17:58:47