6个栗子剥皮，用筛子过筛一遍得到栗子泥，这样更细腻（喜欢味道浓郁的，再添栗子，最后看面糊状态，如果很稠就加点牛奶或者鸡蛋，很稀就加点淀粉）
1.250g奶油奶酪软化，加入白糖搅拌均匀。 2.分两次加入鸡蛋，每次加入都要搅拌均匀，栗子泥分次放入，最后加入牛奶搅拌均匀。 3.筛入玉米淀粉翻拌均匀。 巴斯克芝士蛋糕的面糊最终状态应该是具有流动性的，不要太稠，不然烤出来会比较硬。
烤箱220℃预热10分钟， 200℃ 20分钟。 （最后几分钟在烤箱旁边看着，如果没熟或者想要更焦一点的，可以再加时间）。烤好以后，室温放凉后，放入冰箱冷藏4个小时，我一般都是提前一天烤，第二天吃。
切面有点灰褐色点点的，是过筛的栗子，很好吃，没有那么腻（减肥的朋友们可以把白糖替换成赤藓糖醇，纯牛奶替换成脱脂牛奶）